Схожі статті

Корисні властивості фундука.

Фундук, або його більш відома назва - лісовий горіх, є вишуканими ласощами для багатьох з нас. І все ж більшість любителів цього горішка цінують його не стільки за незвичайний і дуже приємний смак, скільки за ті корисні властивості, якими він володіє. Адже і, правда, всі види горіхів, будь то грецький або мигдальний горіх, кешью, арахіс, фісташки та деякі інші, дійсно, відомі чималою користю, яку вони здатні принести людському організму. І фундук - не виняток.

Фундук: з цікавого

Спочатку фундук, а точніше саме лісова ліщина, був виключно дікоросним рослиною. Пізніше ліщину окультурюють і дають їй назву фундука, який сьогодні є її південним одомашненим побратимом. Однак рости фундук міг не на всякій грунті, тому вважався досить-рідкісною рослиною, що змусило древніх людей приписувати цій рослині та його плодів якісь магічні здібності . Найчастіше люди вірили, що ці горішки здатні були зберегти людині життя.

Сучасні ж історики пояснюють таку легенду з наукової точки зору: у неврожайні для пшениці та інших злакових культур роки деякі села не лінувалися запастися фундуком, урожай якого радував людей щороку. У зиму, коли було найважче прогодуватися, люди не тільки їли сирої або смажену фундук, але також готували з нього масло і пасту , які досить збагачували людський організм для того, щоб вижити в суворий час. У цьому й полягала основна магія лісового горіха.

Існує три основних види фундука, які зустрічаються на нашій території - це кримський горіх, бадем і Керасунд. Хоча зовні ці горіхи трохи відрізняються, все ж вони володіють одними і тими ж корисними властивостями. У фундука є і друга назва - ломбардський горіх, про походження якого нічого невідомо. По суті, сучасний вигляд фундука - це багаторазовий процес схрещування різних сортів ліщини , з чого були обрані самі великі плоди, що володіють самої тонкою шкіркою.

Біохімічний склад фундука

Основним інгредієнтом фундука є масло , що займає три п'ятих частини його складу. По більшій мірі це масло складається з різних органічних кислот, що робить його дуже корисним для людини. Також в біохімічний склад фундука входить білок (п'ята частина), деякі вітаміни (В-комплекс, Е, С) і мінеральні речовини (калій, залізо, кальцій, магній і деякі інші). Такий склад лісового горіха робить його дуже корисним продуктом для дитячого та дієтичного харчування . Крім того, людям, що перенесли тривалу і серйозну хворобу, лікарі також рекомендують вживати цей вид горіха в достатній кількості.

Чи є фундук калорійним продуктом

Враховуючи той факт, що більшу частину складу фундука займає жирне масло, що складається з багатьох органічних кислот, виникає питання про калорійність даного продукту. І дуже навіть не дарма, оскільки за своєю калорійністю лісовий горіх обходить всі інші види горіхів . Навіть порівняно з нашими звичайними продуктами харчування, фундук є більш калорійним. Наприклад, він в тричі калорийнее хліба, в сім разів - молока, у вісім разів - чорний шоколад . Більше того, він навіть калорийнее м'яса і риби. І все ж слід зазначити, що поряд з цим фундук містить в собі зовсім невелика кількість вуглеводів, а така висока калорійність досягається більше жирами і білками. У кожному разі, двісті грамів лісових горішків - і половина добової норми калорій для людини забезпечена . Майте це на увазі!

Лікувальні та цілющі властивості фундука

Перше, до чого застосовуються корисні властивості фундука, це серцево-судинна система. Це пояснюється тим, що в складі цих горіхів містяться калій і кальцій, благотворний вплив на стінки судин і мускулатуру серця яких відомо медицині вже давно.


Ці мінеральні речовини допомагають зберегти серцю і судинам їх еластичність , втрата якої і є основною причиною багатьох серцево-судинних захворювань. Досить хорошим профілактичним засобом фундук є і для хвороб крові, зокрема недокрів'я . Також лісові горіхи призначаються при варикозному розширенні вен, трофічних виразках гомілки, тромбофлебіті і в разі виникнення будь-яких проблем з капілярами.

Не менш ефективними корисні властивості лісового горіха виявилися і в лікуванні збільшення передміхурової залози, а також у підвищенні імунітету і загального здоров'я організму. Використовується фундук і для очищення організму , що в свою чергу допомагає запобігати утворенню гнильних процесів. За допомогою лісового горіха можна добре чистити печінку. А, враховуючи те, що калорійність фундука обумовлена ??не вуглеводами, а білками або жирами, то цей продукт цілком допустимо для людей, хворих на цукровий діабет .

Особливим речовиною, що входить до складу ломбардского горіха, є паклітаксел, відоме природне речовина, що запобігає утворення і розвиток ракових клітин. Як результат, фундук вважається відмінним профілактичним засобом онкологічних захворювань . Більш того, рідкісне поєднання білка і вітаміну Е, яке спостерігається в цьому виді горіха, благотворно впливає на здоровий ріст і розвиток м'язових тканин.

Непоганий допомогою фундук ставав для годуючих матерів, допомагаючи їм виробляти необхідну кількість молока. Також в народній медицині знали і ті властивості фундука, які допомагали запобігати газоутворення в кишечнику, а також сприяли розчиненню каменів, що виникають в результаті нирковокам'яної хвороби . Крім того, в народі давно відомі рецепти розтирання фундука з водою, які застосовувалися при виникненні захворювань дихальних шляхів. У поєднанні ж з медом фундук ставав прекрасним ліками від ревматизму і недокрів'я .

Горіхове масло використовувалося при лікуванні епілепсії та аскарид. Його отримували з ядер фундука, зберігалося воно дуже довго, не втрачаючи при цьому абсолютно ніяких властивостей. Це масло є що легко для людського організму. Якщо змішати масло горіхів фундука з яєчним білком (в пропорції один до одного), то можна отримати хороший засіб від опіків. І наостанок, втираючи масло в шкіру голови, можна зробити свої волосся більш міцними, красивими і доглянутими.

Кілька слів про протипоказання до вживання фундука

Насамперед, слід зазначити, що фундук і його вторинні продукти НЕ рекомендуються до вживання тим дітям, у яких спостерігаються тяжкі форми цукрового діабету або важкі хронічні захворювання печінки . В іншому ж, він відмінно впишеться в раціон будь-якої дитини.

Тепер що стосується переїдання фундука . Вченими було встановлено, що добовою нормою споживання фундука є не більше п'ятдесяти його грамів. У зворотному ж випадку можна забезпечити себе головними болями , при чому в прямому сенсі. Це пов'язано з тим, що велика кількість цих горіхів здатні викликати спазми судин головного мозку, що ми відчуваємо у вигляді головних болів.

І останнє, що хотілося б сказати щодо застережень. Якщо ви будете купувати фундук на ринку або в магазині, то віддавайте свою перевагу горішкам зі шкаралупою , оскільки без неї вони швидко втрачають свої вітаміни та інші корисні речовини, за які так цінується цей продукт.