Схожі статті

Вся правда про цілющі властивості імбиру.

Своїм лікувальним властивістю імбир не поступається ліків із аптеки.

Хімічний склад імбиру і бактерицидні властивості імбиру

Імбир містить безліч корисних речовин, основними з них є: аспарагін, алюміній, кальцій, каприлова кислота, хром, холін, жири, волокно, залізо, германій, линолієва кислота, марганець, магній, олеїнова кислота, нікотинова кислота, фосфор, кремній, калій, натрій, вітамін С.

Особливий терпкий і пряний аромат імбирного кореня відчувається через вміст у ньому 1-3% ефірного масла, яке зосереджене переважно в кореневище. Його основні компоненти: цінгіберен (зінгиберен) - до 70%, крохмаль - 4%, гінгерол - 1,5%, камфен, ліналоол, гінгерін, фелландрен, бісаболен, борнеол, цитраль, цинеол, цукор і жир.

Пекучий смак імбирного кореня надає фенолоподобного речовина гінгерол. Також імбир містить всі незамінні амінокислоти, включаючи треонін, триптофан, лейзин, фениланин, метіонін, валін та інші.

Імбир володіє унікальним поєднанням смакових і лікарських властивостей, подібних поєднань немає ні в одній іншій спеції. Часом навіть загальновизнані лікувальні рослини поступаються йому в своїх корисних властивостях. Як лікувальний засіб, імбир володіє великим списком корисних властивостей:

У царській Росії імбир був дуже популярний у кухарів. Його використовували при приготуванні других страв. Він близький до часнику по корисних властивостях, підвищує імунітет і вбиває шкідливі мікроби. Зате на відміну від часнику, має приємний запах. До складу кореня імбиру входять численні корисні амінокислоти, мікроелементи, а також ефірні масла (близько 3%).

Імбир широко використовується в Індії. Практично у всіх стравах в поєднанні з іншими спеціямі.Такая їжа дуже гостра і незвична європейського шлунку. Зате допомагає подолати спеку і бруд, а також справляється з великою кількістю різних бактерій і мікроорганізмів. Імбир є хорошим бактерицидним засобом.

Японці у своїй знаменитій рибної кухні, особливо при приготуванні суші, теж використовують імбир. Це обов'язкова приправа до страв із сирої риби. Японці вважають, що імбир має сильний протиглистовою дією. Паразитів в морській рибі значно менше, ніж у річковій, але імбир - це додатковий захист при вживанні в їжу суші.

Імбир стимулює травлення і допомагає позбутися від токсинів, які можуть потрапити в травну систему. Згідно Аюр-Веде (староіндійської медичної прописи), для цього треба з'їсти перед обідом чайну ложку натертого свіжого кореня імбиру з лимонним соком, трохи все це посоливши.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Корисні властивості імбиру

Лікувальні властивості імбиру

* Має знеболюючу, протизапальну, розсмоктуючу, спазмолітичну, вітрогонною, збудливим, загоює, потогінну, тонізуючим, бактерицидну, жовчогінну, антибактеріальну дією.

* Має сильну антиоксидантну та заспокійливе вплив, зміцнює імунітет, добре захищає від паразитів, затримує ріст бактерій, використовується при глистових захворюваннях.

* Їжа з імбиром стає легшою, вона краще засвоюється і приймає злегка гострий, пряний смак.

* Живить весь організм, надає сприятливу дію на травну систему. Систематичне вживання імбиру в їжу, в невеликих кількостях, підвищує внутрішній тепло, збільшує апетит, стимулює травлення і утворення шлункового соку, покращує секрецію шлунка, ефективний при нетравленні, відрижці, виразковій хворобі шлунка.

* Ефективний при простудних захворюваннях : застуді, грипі, кашлі, застійних явищах у легенях, синуситі, також добре допомагає при болю в горлі, має відхаркувальну дію, а заварені подрібнені коріння добре зігрівають тіло.

* Імбир - відмінний засіб від безлічі алергічних і шкірних захворювань, а також від бронхіальної астми.

* Він ефективний при різного роду болях в животі, при кишкових, ниркових, жовчних кольках.

* Його вживають при метеоризмі, для припинення проносу і для нейтралізації шкідливого впливу тваринних отрут, його також використовують при отруєнні грибами.

* Знижує кількість холестерину в крові.

* Володіє легким проносним засобом.

* Зменшує болі викликані захворюванням суглобів, використовується при ревматизмі, артрозах і артритах, набряках, розтягненнях, м'язових болях.

* Шкірка кореня імбиру має сечогінний ефект і стимулює утворення слини.

* Дозволяє зняти судоми під час менструації.

* Є прекрасним засобом від розумової або фізичної втоми, яке допоможе вам подолати стресові ситуації і відновити сили.
* Його використовують також при паралічі та жовтяниці.

* Стимулює роботу щитовидної залози.

* Покращує мозковий кровообіг, це зміцнює судини і покращує здатність до навчання і пам'ять, знижує артеріальний тиск, допомагає в лікуванні атеросклерозу.

* Імбир дуже ефективний у боротьбі зі старінням організму, крім того, він сприяє підвищенню потенції, допомагає при лікуванні безпліддя, підвищує тонус матки і статеве збудження.


* Це кращий засіб від шлаків і токсинів, погано переварили відходів їжі, які, відкладаються в клітинах тіла і отруюють весь організм, що в підсумку призводить до різних хвороб.

* Дуже популярне застосування імбиру для схуднення, так як він має властивість прискорювати обмін речовин.

* Ефективний проти "морський "хвороби (він знімає не тільки нудоту, а й запаморочення, слабкість), так само застосовується для зняття ознак токсикозу під час вагітності.

* Корисно застосовувати для профілактики раку та формування злоякісних пухлин.

* Якщо після їжі пожувати свіжий імбирний корінь, він на довгий час зробить ваше дихання свіжим і позбавить від безлічі проблем в порожнині рота.

* Імбир використовується, щоб полегшити прояв вигідних властивостей інших трав в зборі.

* Імбирне масло застосовується в косметології і аромотерапії.

Як прянощі в приготуванні їжі, а також як лікувальний засіб у народній медицині використовують корінь імбиру.

Рецепти

Пропонуємо вам кілька народних рецептів з використанням імбиру для лікування різних захворювань і недуг:

Імбир у відварі з квітами чорної бузини, перцевої м'ятою і деревієм застосовується для зняття сильних болів у животі.

Невеликий шматочок імбиру дозволить захистити рот і горло. Для цього необхідно очистити шкірочку, зрізати невелику скибочку, покласти в рот і посмоктати, відчуваючи пощипування. Коли знизиться дію ефірних масел і лікувальних речовин, скибочку можна буде надкусити.

Порошок імбиру, змішаний з водою (виходить паста) або натертий імбир, прикладають як компрес на місце локалізації болю. Він позбавляє практично від будь-якого болю, імбир застосовують від головного болю, болю в спині і при хронічному ревматизмі.

Якщо з'їсти перед їжею чайну ложку свіжого натертого кореня імбиру з лимонним соком, додавши трохи солі, ваш організм зможе досить легко переварити їжу до того ж позбутися від токсинів.

При зубному болю добре зменшити біль допоможе розжований шматочок імбиру, який необхідно прикладати на хворий зуб. Він знищить шкідливі мікроби, і до того ж, від нього залишиться вельми приємний запах.

Від м'язової втоми і ломоти добре допомагає імбирна ванна. Для цього необхідно в літр води додати 2 - 3 столових ложки порошку імбиру, довести до кипіння і покіпятіть приблизно 10 хвилин, потім відвар вилити у ванну. Імбирна ванна розслабляє і знімає м'язові болі.

Взаємодія з ліками

* Імбир здатний підвищувати силу антидіабетичних ліків.
* Здатний підвищувати силу противосвертиваючих засобів (агоніст простацикліну).
* Можливе збільшення впливу серцевих ліків.
* Знижує дію ліків, блокуючих бета-адренорецептори .
* Протидіє або взаємодіє антиаритмічним лікам, підвищує ризик гіпокаліємії;
* Збільшує ризик аритмії, взаємодіючи з деполярізуется м'язовими релаксантами;
* Може знижувати дію гіпотензивних ліків і при об'єднанні з симпатоміметиками підвищується ймовірність артеріальної гіпертензії.
* Протидіє нітратів і засобам, блокуючим кальцієвий канал.

Використання імбиру в приготуванні страв

Імбир має приємним ароматом і особливим смаком і є цінним продуктом в приготуванні їжі. Він наповнює тонким смаком супи, особливо овочеві, фруктові, бульйони з птиці. Його використовують при приготуванні деяких видів каш. Їм приправляють домашні ковбаси, паштети, морепродукти, сири, часто використовують при приготуванні суші. Імбир покращує смак тушкованою або смаженої яловичини, баранини, телятини, курки, свинини, індички, качки, фаршированих овочів (кабачків, перцю, огірків, баклажанів, томатів і т. д.), овочевого рагу, а також грибних страв. Його застосовують при заготівлі компотів (особливо з гарбуза і груші) і приготуванні інших напоїв, додають в елітні сорти чаю, застосовують при консервуванні гарбуза, дині, огірків, кладуть у різні маринади і соуси. Зацукрований імбирний корінь використовують для приготування варення, цукерок, цукатів, мармеладу. Також його використовують для випічки імбирного хліба, пряників, булочок, печива, кексів, бісквітів, пряників. У алкогольної промисловості імбирний корінь використовується при виробництві імбирного пива, пуншів і гірких лікерів.

Норми закладки імбиру в блюда

* в рибні та м'ясні страви на одну порцію - 0,2 - 0,5 г, за 20 хвилин до закінчення готування;
* в муси, компоти та інші солодкі страви - 0,3 г на порцію за 2 - 5 хвилин до закінчення готування;
* в тісто - 1 г на 1 кг, покласти при замішуванні тіста;
* в соуси - після закінчення теплової обробки.

zdorovoe-telo.com