Схожі статті

Застосування іван-чаю.

Іван-чай - справжня комора корисних речовин. Ще в давнину на Русі його використовували не тільки знахарі, а й кулінари. Цілющі властивості цієї рослини, званого "кипрей вузьколистий", дозволяють застосовувати його для лікування багатьох недуг. Поговоримо сьогодні про корисні властивості іван-чаю, особливості його заготівлі та способи застосування.

Опис іван-чаю

Іван-чай відрізняється повзучими товстими корінням. Цвіте кипрей вузьколистий зібраними в пензлика квітками білого або червоного кольорів з різними відтінками - від фіолетового до пурпурно-рожевого. Квіти розпускаються в літній період, приблизно з липня по серпень. У висоту ця рослина досягає півтора метрів. Ще одним різновидом іван-чаю є зніт дрібноквіткових. Цей сорт рослини також славиться своїми корисними якостями.

Кипрей виростає по всій території країн СНД і Росії. Цю рослину можна зустріти в місцях з вологим грунтом, на луках, поблизу боліт, а також уздовж доріг. Цікаво, що в Англії зніт називають бур'яном пожарищ, так як він першим з'являється на спустошених вогнем землях. Іван-чай засівається летючими насінням, завдяки чому поширюється дуже швидко на великі території.

Історія застосування іван-чаю

У першій половині сімнадцятого століття почали використовувати зніт для приготування чаю, саме тоді в усьому світі набирали популярність різні чайні й кавові напої. Батьківщиною цього трав'яного настою вважається Русь. У ці часи іван-чай і отримав свою споконвічно російська назва. Раніше зніт використовували тільки знахарі в лікувальних цілях, і називали його "борове зілля".

Найбільшу популярність цей напій придбав в Петербурзі, а саме в селі Копор'є. Тому зніт має ще одну назву - "Копорський чай". З часом чай з цієї рослини стали вживати не тільки в Росії, але і в інших країнах. Великі обсяги врожаю зніту експортувалися з Росії до Англії, Данію, Голландію і багато Європейські країни.

Відомо, що йдучи в далеке плавання, моряки завжди брали з собою запас зніту. Вони готували його для себе, а також підносили в якості подарунків в портах інших країн. У наш час ця рослина заготовлюється за старовинними рецептами. Його збором займаються в основному в Кіровській і Нижегородської області.

Склад іван-чаю

Суцвіття іван-чаю містять дуже багато нектару - до 25 грам на одну квітку. Велика кількість білка, що входить до складу цього напою, дозволяє надовго поповнювати організм енергією. Крім того, цей білок дуже легко засвоюється. Завдяки вмісту в Кіпрі вітамінів групи А і С напій з нього має заспокійливу та імуномодулюючою дією. До речі, за вмістом вітаміну С ця рослина перевершує навіть лимон.

Іван-чай також славиться входять до його складу вітамінами групи В, биофлавоноидами, пектином і великою кількістю дубильних речовин. Кореневища рослини багаті змістом полісахаридів, крохмалю та органічних кислот.

У листі зніту вузьколистого міститься величезна кількість корисних мікроелементів, таких як мідь, залізо, цинк, молібден, титан, бор, марганець, нікель. Звикання цей напій не викликає, тому що в його склад не входять речовини, що викликають порушення обмінних процесів в організмі. До останніх відносяться: кофеїн, а також сечова, щавлева і пуринова кислоти.

Корисні властивості іван-чаю

Найбагатший склад цієї трави, яка не знайти в іншій рослині, визначають величезна кількість його корисних властивостей. Кипрей вузьколистий володіє найсильнішими протизапальними та імуномодулюючими властивостями. Його часто використовують для лікування простудних захворювань. Вченими давно доведено, що коефіцієнт протизапальної дії зніту набагато вище, ніж у інших лікарських трав.

Напій з іван-чаю має здатність заспокоювати і позбавляти від безсоння подібно валериане. Відомі також болезаспокійливі властивості цієї рослини, що дозволяє використовувати його при головних та інших видах больового синдрому. Хлорофіл, що міститься в листі рослини, має загоює дією і активізує біологічні процеси в організмі.

Відвар іван-чаю володіє терпкими і обволікаючі властивості, а також потогінну і антибактеріальну дію. Окремо варто відзначити, що дана рослина є сильним антиоксидантом. Крім того, кипрей вузьколистий володіє проносними і протисудомні властивості.

Збір і заготівля іван-чаю

Для смачного і правильного в усіх відношеннях напою іван-чай слід збирати і заготовляти в липні-серпні.


Потрібно сушити рослину протягом доби в темному місці, потім скрутити його в тугий джгут до виступу соку і укласти на деко. Накрити вологим щільним рушником і залишити на 7-8 годин. Після цього необхідно включити духову шафу і просушити траву протягом 40 хвилин при температурі 100 градусів. Готовий збір заварюється з розрахунку 2 чайні ложки на 200 мл окропу. Напій можна вживати щодня.

Зберігати іван-чай необхідно в щільно закритих упаковках, бажано в скляній тарі. Трава може залишатися придатною до вживання протягом двох років. З часом зберігання корисні якості цієї рослини тільки посилюються. Що характерно, заварювати іван-чай можна 2-3 рази, від цього він не втратить своїх смакових і лікувальних властивостей. Для приготування смачного напою можна використовувати як листя, так і самі квітки рослини.

Застосування іван-чаю в медицині

Велика кількість захворювань можна запобігти або прискорити одужання за допомогою даного напою:

  • порушення роботи ендокринної системи;
  • захворювання органів пищеварения;
  • атеросклероз;
  • гипертония;
  • простудные захворювання;
  • вегетосудинна дистонія;
  • розлади нервової системи;
  • зниження потенції;
  • головні болі.

У народній медицині кипрей використовується як болезаспокійливий засіб. Траву збирають в період цвітіння, випарюють в печі і прикладають до хворих місць в області суглобів, кісток і м'язів. Можна також використовувати компрес з трав'яного відвару зніту. Свіже листя рослини прикладають до довго незагойним, відкритим або ран, що гнояться, пролежнях, опіків і виразок.

Іван-чай застосовують і для профілактики онкологічних захворювань, так як ця рослина вважається протипухлинним засобом. Настої і відвари іван-чаю застосовують як проносний і очищаючого напою при харчових отруєннях. Для лікування гастриту і виразкової хвороби заварюють і п'ють квітучі верхівки рослини.

При шлункових захворюваннях застосовують наступний рецепт відвару. Три столові ложки сухої трави запарюють 500 мл гарячої води, на паровій бані доводять до киплячого стану. Потім відвар наполягають приблизно 2 години. Випивати напій необхідно по 100-150 мл за 30-40 хвилин до прийому їжі. Відвар вживають 3 рази на день.

Напій з зніту вузьколистого рекомендований при захворюваннях жіночих гінекологічних захворюваннях і циститі. Також його корисно приймати чоловікам при аденомі, простатиті і проблеми з потенцією. Крім того, настої іван-чаю використовуються як заспокійливий засіб при безсонні і нервових перенапруженнях. Вони знімають втому і позбавляють від швидкої стомлюваності.

Застосування іван-чаю в косметології

Багатовіковий досвід підтверджує ефективність напою з іван-чаю в косметологічних цілях. Це одна з небагатьох рослин, здатних боротися з віковими змінами організму і передчасною появою зморшок. Крім того, відвари і настої зніту відмінно справляються з висипом хворобою завдяки протизапальним властивостям рослини.

Для приготування тонізуючому і протівоугревие маски необхідно змішати 10 мл аптечної настоянки зніту з невеликою кількістю толокна і дрібкою солі. Склад повинен мати консистенцію рідкої кашки. Нанести маску на проблемні ділянки обличчя. Через 10-15 хвилин змити складу прохолодною водою. Процедуру необхідно проводити не частіше ніж 3 рази на тиждень.

Для лікування акне також можна робити компреси з відвару листя іван-чаю. Для цього заварюють 3 столових ложки зніту 250 мл окропу і настоюють близько години. Компреси можна робити один раз на два дні. Відвар сухої трави зніту також корисно використовувати як ополіскувача для волосся. Він зміцнить коріння і запобіжить випадання волосся.

Застосування іван-чаю в кулінарії

Висушені і подрібнені кореневища іван-чаю додають в борошно при приготуванні тіста. Це надає випічці особливий смак і аромат. А молоді паростки зніту вважаються смачним і дуже корисним доповненням овочевих салатів. Свіжим листям зніту разом з кропивою і щавлем, заправляють щі. Зелень при цьому дрібно нарізається і пасерують на вершковому або рослинному маслі.

Варто відзначити, що у цього цілющого напою є протипоказання. Не варто вживати іван-чай під час вагітності, а також годуючим мамам. Крім того, перед початком лікування захворювань варто отримати консультацію лікаря.